第19回 譽國光百人一酒コンテスト」を開始いたしました!

皆さんの自慢の一句を心よりお待ちしております!

素敵なプレゼントも用意しておりますので、前回同様、多くの方の応募をお待ちしております!

http://www.homare.biz/senryu-contest/

↑詳しい内容はこちらからでーす(^○^)

締め切りは、12月末となっております。

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先日、群馬の地酒フェスタが桐生にて行われました。

当蔵も飾り付けしてブース展示しました。

ここでしか飲めないお酒も展示しております!

 

なんと大澤知事も来場されまして、当蔵のお酒の味見を頂きました!

群馬県の桐生出身の歌手で「夏川陽子」さんもステージを盛り上げて頂きました。

素敵な歌声をありがとうございました!

 

そして、群馬県が生んだお笑い芸人「アンカンミンカン」さんもステージを盛り上げてくれます!

毎回ありがとうございます!

 

多くのお客様に喜んで頂きました。

また来年の開催もあると思いますので、ぜひご来場をお待ちしております!

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分析はじめました。

Filed under: 譽ブログ(従業員日記) - @ 2012年10月23日 12:56 PM

どうもこんにちは、星野元希でございます(^_^)ノ
 
 
本日より、『分析』の作業を開始しました!
分析って、何をするのかと言いますと…
 
 

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実は、酒蔵には理科の実験室のような部屋がありまして(´・ω・`)
 
そこで毎日お酒の糖分の状態や、アルコール度数を測定したりします(^_^)b
 
この数値を参考に、温度の調整をしたり、必要な処理をしてやるのです(´▽`) 
 

 
 
最新のデジタル機器でカッコ良く
 
ピピッ!(゚∀゚)
っと分析すると見せかけて、
 
 

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こんな感じで、不思議なガラス器具を使って分析します(・д・)
 
 
いつも思うけど、この作業…
 
地味(´д`)
 
 
でも、毎日のお酒の成長を確認できる楽しい作業でもあるのです(*’▽’*)
 
 
 
明日はどんな感じに成長してくれるかなー(^ー^*)♪

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酒母造りはじめました!

Filed under: 譽ブログ(従業員日記) - @ 2012年10月21日 9:54 PM

本日は、酒母を造りだします。
お酒の母と書くくらい重要な工程です( ・`д・´)

昨日造った麹を使い酒母造りをします。

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まずは、麹と水をよーく混ぜます。

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時間をおくとこのように色がでてきます。
これは麹のエキス分がにじみでているからです。
次にお米を蒸します。

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このように並べて

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蒸したお米を冷やします。
熱いなかに手をいれて冷やしていきます。
熱いと思っても、顔に出さず平然とやります。
酒造りは、手の皮と顔の面があつくなりますね(´・ω・`)

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そして、適温に、なったお米を先ほどの中にいれてかき混ぜます。

ここから、いよいよ酵母が動きだし発酵がはじまります!
このかたまりが液体に変化していく、微生物の凄さを感じるときです( ´∀`)

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出麹しましたー

Filed under: 譽ブログ(従業員日記) - @ 2012年10月20日 9:06 PM

2日間の泊まりを経て、出麹をいたしました!

造った麹を麹の部屋から出すことから、出麹といいます。

 

このように眠らせていた麹を・・・

 

崩して最初の写真のように積み上げます!

白米から、麹菌が成長すると徐々にお米の色が変わっていくときに、目に見えない微生物が必死で生きている姿に感動をします!

出麹するときは「ここまでよく成長したねー」と思わず涙ぐみます(´;ω;`)

 

 

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洗米が始まりました!

Filed under: 譽ブログ(従業員日記) - @ 2012年10月17日 11:21 AM

連続で登場、星野元希です(´・ω・`)
 
 
今期の仕込み第1号の洗米をおこないました(^ー^*)
 
 

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大ベテランの、小野さん&都所さんの息のあった連携プレーで洗米です(・∀・)
 
 

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お米の状態を見ながら、ストップウォッチと睨めっこ(`・ω・´)
 

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水に漬けている時間で、米にどれだけ水を吸わせるかを決めるのですが…
 
毎年、米の状態が違い、水温や精米してからの期間によっても水を吸わせる時間が変わってきます(・д・)
 
 
 
では、最初の洗米時間は何を基準に決めるのかと言うと…
 
 
カン!!(゚∀゚) 
 
 
本日はなかなかカンが冴えておりまして、いい感じに仕上がりました(*゚▽゚)ノ
 
 

今年も楽しくお酒造りが出来そうです(^_^)b 

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いよいよ始まります(*´∀`)

Filed under: 譽ブログ(従業員日記) - @ 2012年10月16日 10:00 AM

こんにちは!
星野元希です(・∀・)
 

群馬県北部の川場村、
 
最近一気に冷え込んできました。
 
いよいよ秋ですね~(´▽`)
 
 
蔵の掃除も順調に進んでおります!

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さて、本日朝一番でお米が届きました(*゚▽゚)ノ
 

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圧巻の約13トン!!!(゚∀゚)
 
いよいよ明日から始まります!
 

ワクワク♪(*´▽`*)

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川場村の記事が上毛新聞様に掲載されましたので、ご紹介いたします。

いよいよ新米の季節となりました!

今年のお酒も、ぜひ期待をしてお待ちください!

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