こんばんは、星野元希です。

ただいま夜中の12時過ぎ、麹室にてお仕事中です(´ 3`)

 
今日は、高級酒である「純米大吟醸」の麹を造っています(*´∀`)

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麹たちを生存ギリギリの状態まで追い込み、極限の環境を経験させながら育てていきます。

そうすることで、味が良くなるのです!
不思議ですね(о´∀`о)

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かき混ぜながら、少し薄く広げていき…
 
 

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ふんわりと布を掛けてやりました
(*´ω`*)
 

  

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徐々に麹らしい顔付きになってきました♪

カワイイ(´ 3`)

あと3時間くらいしたら、また様子を見に来ます!

それまで仮眠タイム!

おやすみなさい_(._.)_