皆さまこんにちは、星野元希です。
 

連日、朝の気温がマイナスとなっており、
「さむいねぇー!(>.<)」 というのが口癖になりつつあります (´・ω・`) さて、そんな寒い時期に仕込むのが、日本酒の最高峰「大吟醸」です。 image

予定した温度まで蒸したお米を冷ましていき、タンクに仕込む。
他のお酒も大吟醸も、基本的には同じ工程なのですが、やはりいつもより少し緊張してしまいます(>_<) image

蔵人一同、いつもよりも、ちょっとだけ緊張ぎみですが…
 

いつもと変わらず丁寧に仕込みをおこなっております(*´-`)

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良いお酒に仕上がりますように♪(´ー`)

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