~星野元希の日本酒大実験!!【14回目】~

 
星野元希です。
 
最近のこのコーナー、スイーツの実験ばかりになってますね…
 
何となくスイーツには新たな可能性を感じるのです!(*`д´)b
…良く分かりませんが、本日も甘~い実験です!
 
今日はみんな大好き、ホットケーキ!
作り方はとっても簡単!ヽ(´▽`)/
ホットケーキミックスに、卵、牛乳(または水)を入れるだけ。
 
今回は、またまた思い切って牛乳(または水)の代わりに大吟醸を使用します!
  
なんて贅沢なホットケーキなんだ( ´∀`)
  
日本酒ホットケーキ♪
 
そしてフライパンで焼くだけでオッケー(・∀・)v
 
日本酒ホットケーキ♪
 
思いのほか上手く焼けたので、記念に。
どうですかこの絶妙な焼き加減!( ´艸`)
 
バターが無かったので、マーガリンをのせ、黒蜜をかければ完成!
日本酒ホットケーキ♪
 
試食ターイム!
 
まずはマーガリンも黒蜜も付いていないところ…
お、うまい(´-`*)
酒風味!

よくある『酒の染み込んだケーキ』等よりはシットリ感は無いかなぁ~って感じですが、しっかり日本酒の風味が感じられます!
でも加熱しているからか、残念ながら大吟醸の華やかな香りは活かしきれていない気がしました/(-_-)ヽ
 
続いてマーガリンと黒蜜と合わせて…
 
うまーい!!!
 
日本酒の風味と黒蜜の風味の相性が良いのでしょうか。
しかも、アルコール分が完全には飛んでおらず、ほろ酔いになってきました(*゚ー゚*)
 
酔っ払うホットケーキ…
 
新しい!!(゚∀゚)
 
と言う事で今回のオススメレベルは
 
★★★★★(5)
  
これからホットケーキを焼くときは牛乳の代わりに譽國光大吟醸を入れて、『大人のホットケーキ』で決まりですね!!
やってみてね~ヾ(^_^)

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~星野元希の日本酒大実験!!【13回目】~

こんにちは。
星野元希です。

先日、学生時代に知り合った中国の友人から電話がありました。
『仕事で日本に来たから、電話したんだ』
と話してくれました(^_^)
わざわざ連絡をしてくれるなんて、有り難いですねぇ(´_`。)

そんなことがあったので(?)
今回の実験は中華料理のデザート、杏仁豆腐とのコラボ~!!!

こちらの『杏仁豆腐の素』を使いまーす。
やわらかく仕上がるタイプみたいですね!

杏仁豆腐の素の箱写真

この『杏仁豆腐の素』の説明書によると、牛乳350mlと水100mlが必要なようです。

今回は思い切って、水を全て日本酒にしてみます!
計算では3~4%のアルコール分になるハズ。

使う日本酒は前回に引き続き、大吟醸!
贅沢ですねぇ~(≧∇≦)
大吟醸

説明書の作り方だと、『牛乳と水を加えた後に沸騰させる』とあります。
アルコールが飛ばないようにこの部分だけ変更して、
『牛乳だけを加えて沸騰させた後に』日本酒を加えました。

そして、容器に注ぎいれます。
杏仁inタッパー

冷蔵庫でよ~く冷やして、盛り付ければ完成!!(*´∇`*)
盛り付けてみました

そして味は…
杏仁豆腐の香りがフワァ~っと広がった後に、ほんのり日本酒の香りがス~~っと追いかけてくる感じ…
なかなか良いです(゚∀゚)

空腹だったせいか、2口くらい食べると
『あれ、気持イイなぁ(*´ -`)』
と、ほろ酔いになっちゃいました。

ということで、本日も無事に実験終了~

オススメレベル★★★★☆(4)

杏仁豆腐好きな方、是非チャレンジしてみてください!

また、今回の作り方で出来た杏仁豆腐はアルコール分が含まれております。
車の運転をする方やお子様はご遠慮くださいませ。

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~星野元希の日本酒大実験!!【12回目】~

 
こんにちは、星野元希です。

もう11月ですね~(´-`)
早いですね~!

お陰様で酒造りも順調に進んでおりますよ~!
ただ今、蔵の中には発酵中のお酒のフルーツの様な良い香りが漂っております。
お米が原料なのに、フルーツのような香り…
発酵って本当に不思議です。

フルーツの様な香りかぁ………
フルーツの…
フルーチュの…
フルーチェの…

…( ゚o゚)!!!!

はい。
ちょっと無理がありましたね。

と、いうことで今日の実験は、牛乳と混ぜるだけですぐに楽しめるこちらのデザートと勝手にコラボ~(*゚ー゚*)v

日本酒大実験

以前のヨーグルトでの実験や、乳酸飲料での実験結果から

『たぶんウマイ!!』

と予想。

お酒はキレイな味わいとフルーティーな香りの『大吟醸酒』を使用してみます!

大吟醸

目標のアルコール度数は、食べたら『ほろ酔い』になれるくらいを目指して、
約3%としました!
1袋に大吟醸を100ml入れる計算。

グラスに大吟醸
これで50mlです。

さて、ここまで準備して、作り方を改めて良く読むと、

『牛乳の量が多くても少なくても固まりません。』

と書いてありました。

…酒入れちゃって、ちゃんと固まるのか???
アルコールの影響とか無いの???(-_-;

と、ドキドキしながらも混ぜ混ぜ…

大吟醸フルーチェ完成!

あー良かった、固まった~!!(゚∀゚)

そしてお味は…

うま~!!!!(≧∇≦)

オレンジの味わいとお酒の香りが良い感じです!

そして、アルコールの濃さも丁度良く、
まさに『ほろ酔い』気分になれました!

久しぶりに実験大成功!!
って感じです(^-^)

オススメレベル★★★★★(5)

まさに大人のデザート!
カクテル風にも楽しめそうですね!

やってみて~ヾ(´▽`*)

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~星野元希の日本酒大実験!!【11回目】~

 
ど~も~
星野元希で~す。
こちら川場村は朝晩が寒くなり、あったか~い『お茶』が美味しい時期なってきました。
 
お茶が美味しく……
お茶が…
 
お茶…!!( ゚o゚)
 
はい。
 
と言う事で、今回はお茶でいきましょう!!
 
お茶はお茶でも『抹茶』を使ってみました。
甘くないヤツですよ~
 
2010.10.21.日本酒大実験
 
そして、使うお酒はいつも大活躍の譽國光・普通酒です。
 
2010.10.21.日本酒大実験
 
さぁ、実験開始!ヽ(´▽`)/
日本酒と抹茶。
 
日本の伝統的なこの二種類の飲み物は、見事なハーモニーを奏でるのか?!
 
さて、まずはマグカップに抹茶を適量入れまして~
 
2010.10.21.日本酒大実験
 
そこに熱燗を注ぎます。
こういう、一見『ありえねぇ!!!』って光景も見慣れてきました(´。`)
(良い事なのか?!)
 
2010.10.21.日本酒大実験
※注ぎいれた後の写真は撮り忘れてました…(ノ_-。)ゴメンナサイ
 
さて、お味見を…
 
(;´д`)
何とも表現しがたい味。
 
抹茶の上品な香りが良い感じ…かと思いきや、
苦味と粉っぽさが残ります。
抹茶の量の問題ではないような気がする…
 
と、考え込みながら全部飲み干した時、
お湯を注いで楽しむ、パウダータイプの『抹茶ラテ』が有ることを思い出しました!!
 
よし、じゃあもう一回やってみよ~!
 
カップにパウダータイプの抹茶ラテを入れ、熱燗を注ぎいれます。
2010.10.21.日本酒大実験
 
お~。見た目クリーミィ~( ´∀`)
 
お味は~?
 
あま~い&クリーミー&マイルド~(´▽`)
ウマイっす。
で も、
酒の味が活かしきれていない…
 
甘味とクリーミーさで、苦味は打ち消されたと思うのですが…
今回の実験では上手く合う方法まで辿り着けませんでした(^-^;)
 
今回のオススメレベル★☆☆☆☆(1)
 
残念!
 
今回は抹茶と日本酒のハーモニーは奏でられませんでしたね…(´_`。)
 
また次回をお楽しみに~

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~星野元希の日本酒大実験!!【10回目】~

 
こんにちは、星野元希です。
 
最近、譽國光の池に植えられているキンモクセイが良い香りを漂わせております。
 
秋ですねぇ~(*´∇`*)
 
 
はい、本日も恒例の日本酒大実験、始めます!!
 
今日の主役はみんな大好き、こちらの乳酸系飲料
 
~星野元希の日本酒大実験!!【10回目】~
 
長澤まさみさんのCMでおなじみですね!

前回に引き続き、譽國光と勝手に夢のコラボです( ´艸`)
 
今回も晩酌の定番、譽國光・普通酒で実験します。
 
~星野元希の日本酒大実験!!【10回目】~
 
まずはグラスに氷を入れて普通酒を適量注ぎます。
 
カルピス酒
 
今回、この乳酸系飲料は濃縮タイプを使用します!
 
(子供の頃、ちょっと濃い目にして飲むのが楽しみだったなぁ…)
 
ですので、前回の実験の反省を活かして、ティースプーンに1杯ずつ加える事にしました!
 
まずは1杯加えて…
 
おっ!
 
乳酸系の香りが少し感じられます!(*゚ー゚*)
 
これは爽やかさが増して良いかもしれない!!
 
続いて2杯目を加えて…
 
おぉ、コレ、イイ!ヽ(´▽`)/
 
酸味はお酒と合う場合が多いので、この組み合わせは何となく良いのではないかと期待していたのですが、予想通り!
 
2杯だと、お酒の味もするし、爽やかさも良い感じでした!
 
それと同時に、味の幅というか、コクも強くなったように感じました。
 
3杯目…
 
ちょっと濃いかな( ̄* ̄ )
 
やっぱりお酒の味とのバランスは2杯目がベストだったなぁ~
 
その後、5杯まで試しましたが、乳酸系飲料の味が濃くなりお酒の味は感じなくなっていくだけでした。
 
でも、濃いのは濃いのでウメェ~( ´∀`)
 
カルピス酒
 
ということで、本日の実験終了!!
 

オススメレベル 
★★★★☆(4)
 
お酒の味を活かすなら、ティースプーン2杯くらいがオススメ!
 
やってみて~(⌒―⌒)ノ
 
それでは次回の実験もお楽しみに~

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~星野元希の日本酒大実験!!【10回目】~

 
こんにちは、星野元希です(´▽`)/
 
最近季節の変わり目で暑かったり涼しかったりしますが
 
体調崩れていませんか?!
 
『夏の疲れが今頃出てきて…(-_-)』
 
という方のために、今回は栄養ドリンクを使用してみます!!
 
元気ハツラツぅ?
 
でおなじみの、あのドリンク…
 
星野元希の日本酒大実験
 
勝手にコラボ(o^∇^o)ノ
 
お酒は定番の譽國光・普通酒にしま~す
星野元希の日本酒大実験
 
まずはコップにお酒を注ぎます。
今回は清涼感・爽快感を味わう為に、氷を入れてみました~

 
そして酒と同量くらい、某ビタミンCたっぷりのあのドリンクを注ぎいれ…
星野元希の日本酒大実験
 
味は…
 
うん、ウマイ!
けど…
酒の量に対して、ドリンクの量が多すぎたみたいで、
ほとんど酒の味がしませんでした…(ノ_-。)
 
でも、微炭酸でとっても爽やかな飲み心地(*´∇`*)
 
ほとんどお酒の味がしないので、半分くらい飲んでからお酒を注ぎ足してみたのですが
少しお酒の味を感じる程度に感じたくらいで、最初と同じように感じました。
 
今思えば、レモン汁のような感覚で、少しずつお酒に足していけば良かったのかなぁと、ちょっと反省( ´△`)
 
でも、これはこれで美味しいんですよ~!!
お試しあれ~(^-^*)/
 
オススメレベル★★★★☆(4)
 
『お酒の味を活かす』のであれば、もっと研究が必要だと思いますが、
これはこれで、ウマイ!(゚∀゚)
 
疲れてる方、やってみて下さいねぇ~

追伸、
元気ハツラツぅ?って、
小さい「ぅ」と、「?」がついていたの知ってました?

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~星野元希の日本酒大実験!!【9回目】~

 
どーも、星野元希です。
またまた日本酒大実験の日がやってまいりましたよ~!
 
先日晩酌しながら、ふと思ったのですが、『日本酒にピッタリ合う味』って、日本酒とその味が“口の中”で出会って初めて『日本酒に合うなぁ~』って感じますよね…??
 
じゃあ
 
最初から出会わせて、口の中に入れたらどーなんだよ( ゚o゚)!!
もし、抜群に合う組み合わせがあったら、新しいカクテルの開発とか出来ちゃうんじゃないの?!

 
と…
 
…うん、これは気になる!!試さないと!
 
ということで、実験開始ヽ(´▽`)/

 
本日も純米酒に活躍してもらいましょう!!
日本酒大実験9/8
 
まずは、お酒と同じ発酵食品、味噌でやってみよー!
日本酒大実験9/8
発酵食品同士ですからね~
味噌系のオツマミって、日本酒とよく合うものが多いですよね~。
 
さてお味は…
 
(+。+)
…上手く出会わなかったみたいです。
 
塩気が強く感じましたので、ちょっと配分を間違えたかな?!
残念!!
(写真が上手く撮れていませんでしたので、どんな状態かお見せ出来ません!!ごめんなさい!)
 
続いてケチャップ!!
日本酒大実験9/8
 
『トマトジュースと日本酒のカクテル』
 
というのを見たことが有りますので、これは期待できますねぇ~!!
日本酒大実験9/8
 
氷も入れてみました~。
見た目美味そう!(≧∇≦)
 
さてお味は…
 
(・_・)
ちょいとショッパイ。
 
うーん、ケチャップの使用量をかなり細かく調整していけば、もしかしたら美味しいかもしれませんが、今回は時間の都合上やめておきます…
 
実はこの他にも、『ポン酢』『ソース』等も試したのですが、残念ながら上手くいきませんでした…(´_`。)
 
でも!!!!
意外な物が、『ちょっとイケるかも?!』っと思わせてくれました!
 
それは…
日本酒大実験9/8 日本酒大実験9/8
 
タバスココショウです(・o・)
 
これは、カクテルで使用される事が有るみたいなので、『もしかしたら…!!』と思って、やってみました!
 
…なんとも言えないスパイシー感(´―`)
 
なかなかナイスな刺激を日本酒にプラスしてくれて、かなり可能性を感じました!
入れる量は、ほんの少し(一振り)でイイんです。
 
『塩味のチョコレート』みたいなイメージ(?)
 
これはちょっとクセになるかも!?
 
またまた新しい発見しちゃいましたねぇ!!
 
 
本日のオススメレベル(タバスコ&コショウ)
★★★☆☆(3)

  
 
お酒の量を調節したり、さらに何かを追加してみてもイイかもしれませんね!!
 
それでは、次回もお楽しみに~(*´∇`*)

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~星野元希の日本酒大実験!!【8回目】~

 
こんにちは、星野元希です。
 
厳しい残暑の日が続いていますね~
暑い日はビールも旨いですが、もっと美味しいのが、
つめた~~く冷やした日本酒ですよ!ヽ(´▽`)/
 
ということで、今回は冷酒の実験!
 
 
お酒は、こちら~
星野元希の日本酒大実験
 
そうです、売店と通販だけでしか販売されていない、本生原酒『零』です!
 
このお酒、個人的には氷を浮かべて、オンザロックで飲むのがオススメなんですが…
 
もう普通の飲み方じゃ物足りない!
ロックを超えた冷たさを…

 
そんなアナタのために
 
グラスに『零』を注ぎ、そのまま冷蔵庫へ入れて冷やしちゃいます!
 
星野元希の日本酒大実験
 
こんな感じ~
冷たそうですね~(≧∇≦)
 
上から見ると…
星野元希の日本酒大実験
これ、よく見るとカチカチには凍っていません。
シャーベット状になっていますね!
 
アルコールは水と凍る温度(凝固点)が違い、低いため、
お酒の凍る温度も低くなるそうです。(´―`)
 
と、言うことは…
逆を言えば
 
解けるのも早い!!!(゚o゚;)
 
なので、ここからは解けないように、急いで作業!
 
とりあえず、そのまま食べてみます!
 
…おお、いけるいける!(o^∇^o)ノ
 
もともと旨味の有るお酒なので、キンキンに冷えていても味がシッカリと感じられる気がします。
でも、なんかちょっと足りない気がするので…
 
星野元希の日本酒大実験
 
レモン汁投入(ノ゚ο゚)ノ
 
お味は~??
 
…さわやか~(*´∇`*)
シャリシャリ感も楽しめるし、レモンの酸味が爽やかで夏っぽくて、イイ感じです♪
 
…と、感想をメモしている間にほとんど解けちゃいました…
あーあ(ノ_-。)
 
このまま飲んでも面白くないなぁ~と冷蔵庫をあさっていると、
ジンジャエール発見!!
さらに爽やかになるのでは…
と思い、迷わず投入v(・_・)
 
星野元希の日本酒大実験
 
…これ、うまい!
 
ショウガの香辛料っぽいスパイシーさ、爽やかさと、先に入れたレモン汁の加減が調度イイのでしょうか?!
特に今回の零には良く合う気がしました!
 
ジンジャーハイボールの日本酒バージョンですね(o^-‘)b
 
これは新しい発見じゃないでしょうか!?
 
日本酒にジンジャーエールか…
 
…名付けて
 
『ニンジャーハイボール』 ( -_-)ノ -=≡ 卍
 
…はい、ダジャレです( ´艸`)
ゴメンナサイ。
 
 
 
ということで(?)
今回の実験、
オススメレベルは
★★★★★(5)
 

もちろん、ちょーオススメ!

シャーベットについては、アルコール度数の違いによって凍る温度が若干違うようですので、違うお酒でやってみても楽しそうですね!
そして、『ニンジャーハイボール』!!
是非やってみてくださいね~
 
 
ではまた次回をお楽しみに~(⌒―⌒)ノ

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~星野元希の日本酒大実験!!【7回目】~

こんにちは、星野元希です。

今日は、先日酒器作りで大変お世話になった月夜野びーどろパーク様の倉田社長にいただいた、とっても素敵なグラスを使用してみたので、その感想をレポートしようと思います!

こちらのグラスで~す↓↓↓
日本酒大実験

オシャレですね~(*´∇`*)
スラッと高い背に、ストライプのデザイン。
さらに、写真では分かりにくいかもしれませんが、非常に薄く出来ています。
これ、作るのにかなり技術が必要なんだろうなぁ~。
この薄さが飲み口に影響するようです。
(しかも倉田社長は、さらに薄くしたいとおっしゃっていました…職人ですねぇ~私も見習いたいと思います!!)

またこの形、グラスを口元に持ってきたときに、香りがより高く感じられ、普通のグラスとはまた違った楽しみ方が出来るとの事。

倉田社長のオススメは、このグラスで大吟醸を飲むことだそうです。

これは是非やってみないと!!(≧∇≦)b

ということで、
日本酒大実験

冷やしておきました、譽國光大吟醸

良い感じに冷えてますねぇ~

では早速飲んでみよ~!!
 
今回は比較のため、まずは普通の冷酒グラスで飲んでみたいと思います。
日本酒大実験
 
あぁ~(*´∇`*)
フルーツのような華やかな香り、米の旨味、上品な甘味、滑らかなノド越し、キレも良し。
やっぱりイイですね~。
さすが大吟醸、品格が違います。
ウマイ!

さぁ、そして真打の登場です!
日本酒大実験

どれくらい注いだら良いのか分からなかったので、ちょっと少なめにしておきました。

さて、どう変わるのか!?

……おぉ!!w(゚o゚)w

すごい!香りがより強く感じる!
しかも、細長い形なのでノドまで一気に“ドカッ”て届く様な感じがしてノド越しがさらに良く、ゴクゴク飲めちゃう気がする(ノ´▽`)ノ
これは飲みすぎちゃうかも?!(笑)

これは面白い!(^_^)

そういえば、ビールのグラスって細長い物が多い気がするなぁ。
あれってゴクゴク飲めるように細長い形になっているのでしょうか??

ワイングラスで飲むと香りが良く立つという話は聞きますが、
飲み物のグラス、なかなか奥が深いんですねぇ~

グラスって、何となく
『これは、この飲み物専用!!』
というふうに勝手に決めていましたが、そう固く考えずに柔軟に考えると意外な発見が有りそうだと思いました。

あ~、色々な形のグラスにチャレンジしてみたくなってきたo(^o^)o

みなさんも色んな飲み方にチャレンジしてみてくださいねぇ~!

そして楽しい飲み方を発見したら、是非教えてくださいね!
『オススメの飲み方』や『面白い飲み方』、また『こんな実験やってみて』など、楽しい情報いつでも募集中です!
(「いつも見てるよ~」とか、「あの実験やったけど失敗した~」とか、何でもOK!)

お問い合わせ”のコーナーから、お気軽にメール下さいねぇ~ヾ(´―`)

それでは次回の実験もお楽しみに~。

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~星野元希の日本酒大実験!!【6回目】~

 
どーも、星野元希です。
暑いですねぇ~(´д`;)
みなさん、夏バテしていませんか??
私は先日、土用のウナギを食べたので、元気モリモリで頑張ってますよ~!!
 
さて、本日の実験は前回の続き
『日本酒の旨味を米に戻す』シリーズ第3弾!
前回どうしても気になっていた苦味を克服できるのか……?!
 
では早速実験開始(*゚ー゚*)b
 
 
毎度おなじみ、水で米を炊くのではなく、『純米酒』で米を炊きます。
3回目ともなると、慣れたもんですね~。
 
星野元希の日本酒大実験・日本酒で炊いたお米
※見た目は普通のご飯ですが、純米酒だけで炊き上げたご飯です。
 
前回の実験で、どうしても苦味が気になってしまいました。
そこで思いついたのが、『油分』や『甘味』で苦味をコーティングすること。
 
そして2つの料理を思いつきました。
 
まずは、イタリアン『ドリア』風のにすること!!
 
本格的なレシピは良く分からないし、手間がかかりそうなので今回は簡単に作り、味を再現したいと思います。
純米酒で炊き上げたご飯に、ピザソース、グラタンソース、とろけるチーズをのせてオーブンで焼きます。
出来上がりはこちら~
 
星野元希の日本酒大実験・日本酒で炊いたお米
 
容器がカワイイですが、気にしないで下さい(*´∇`*)
(これしか無かったんです…)
 
さてさて、お味の方は……
 
うま!!ヽ(´▽`)/
 
ん、…いや、ちょっと待て。
うまいけど、これはドリアの味だ…。
酒の味はあまりしないなぁ~。
グラタンソースやチーズ等の味が強すぎて、酒の良さがあまり出ていないのかなぁと思いました。
これは無しかなぁ~。
 
よし、気を取り直して、次!!
『甘味』から思いついたのが…、
 
『おはぎ』です!
酒まんじゅうを見て思いつきました。
 
本当のおはぎは、どうやって作るのか良く分かりませんので、
今回はご飯にあんこを乗せることで味を再現してみたいと思います!
 
こんな感じ~
 
星野元希の日本酒大実験・日本酒で炊いたお米
 
うぅ~~(+。+)
 
“ご飯はしょっぱい物と一緒に食べる”という私の固定観念のせいだと思いますが、個人的にはちょっとショッキングな映像です。
いや、でも『おはぎ』はこんな感じだし、ウマイはずだ!!(*`д´)b
 
…と、自分に言い聞かせ、味見~♪
                                                     
おっ!これはっ!( ゚o゚)
 
うまいっすヾ(´▽`*)
 
ご飯に対するあんこの量は少なめの方が、酒の香りも楽しめて良いと思いました!
あと、ご飯はアツアツよりは少し冷めている方が良いかなぁ~って感じでした。
 
ということで、今回の実験終了~

オススメレベル(おはぎ)★★★★☆(4)

これはなかなか良い結果です!
 
あとは米の種類、酒の種類や量、あんこの量の調整をしていけば、
世界の歴史を変えるニュースイーツが完成するかも?!
 
実験はこれでお仕舞いと致しますが、これは是非、個人的に研究を続けたいと思いました。
ありがとうございました~!
 
次回もお楽しみに~( ´―`)ノ

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