年別アーカイブ：2020年

新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため、臨時休館をしておりましたが、群馬県が緊急事態措置終了にともない、5月20日より営業を再開いたします。 お客様に安心してご来店をいただき、そしてスタッフの安 ...

平素より、土田酒造をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 群馬県知事発令の緊急事態宣言の延長に伴い 外出自粛も同様に延長の要請がございました。 新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため 当施設も、 ...

平素より、土田酒造をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。群馬県知事発令の緊急事態宣言に伴う外出自粛要請を受け、当施設は4月19日（日）より、5月6日（水）まで、臨時休館とさせていただきます。施設 ...

（著：野崎 @nozakijpn）*TCDR1-C：1BYラベルに記載のロットナンバー（全A~C）*4月上旬に搾り火入れの予定*出荷は2本目が完売したら順次切替さて、３本目の土田に一体なにが起きている ...

土田酒造の土田祐士です。今回は、 誉国光 尾瀬淡麗というお酒について、解説をいたします。 星野杜氏が「自分が飲みたい、辛口酒」を目指して造った「俺の辛口酒」［味わい］・常温でよし・お燗だと幅が広がる・ ...

（著：野崎 @nozakijpn）*注令和1酒造年度（2019年7月1日~2020年6月30日）平成30BY（2018年7月1日~2019年6月30日）29BY（2017年7月1日~2018年6月30 ...

土田酒造の土田祐士です。今回は、 土田 麹九割九分というお酒について、解説をいたします。 日本酒で大事な材料は、米か？ それとも水か？という議論がよくされますが、私たちは、「麹です！」といつも答えてお ...

こんにちは、土田酒造の土田祐士です。いきなりですが、写真をご覧ください。お馴染みの安定な麹造りの写真。そして次の写真をどうぞ。↓信じられるか…これ麹なんだぜ。蔵人からこの写真が送られてきたとき 「え、 ...

現場で最近気になったのが「90%だから大丈夫」って言葉。麹も90%だから大丈夫だったり、洗米後の浸漬時間も90%だから大丈夫だったり。一般的に90%っていうと、米の外側に多いタンパク質が残ってるから雑 ...

Meet Lovers Onlyは、 うちが、初めて９０％精米を造ることになった、 記念すべきお酒。 ・群馬の食べる米 ・９０％精米 ・酵母無添加（このときは菩提酛仕様） 自分たちでいうのもなんだが、 ...