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スグ飲んで美味しいを追求したしぼりたて『土田 はつしぼり ichi』
2021/11/22
”新酒” ”しぼりたて"ってフレーズ、聞くとワクワクしますよね。 今年も『はつしぼりichi』のご案内ができることを、とても嬉しく思います。 はつしぼりはやっぱり、蔵人にとっても会社にと ...
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土田酒造 「土田」取扱酒販店
2023/6/9
2023年より下記URLに以降いたしました。 最新情報はこちらからこちらからご確認をお願い致します。 https://tsuchidasake.jp/hb6u ...
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これぞ完全発酵!酵母を極限まで発酵させたその先は『土田酒造流 旨い辛口酒』だった。 土田酒造 研究醸造Data16
2021/10/30
令和2酒造年度(R2by)醸造分 研究醸造の発売もいよいよ最後となりました。 (※研究醸造Data17は都合により販売中止となりました。申し訳ございません。) 今年の研究醸 ...
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業界に一石を投じる! アミノ酸の旨み爆弾 研究醸造 Data15
2021/9/27
酒造りの教科書や先輩蔵人からは 『アミノ酸は出すな』と教えられてきました。 ”アミノ酸度の高い酒は失敗” 本当にそうなのでしょうか。   ...
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限定版だからこそ実現した『土田酒造史上最高クラスの強烈な個性 』麹の旨みが凝縮した一本【99の日制定記念限定版 Tsuchida 99】
2021/9/2
『9月9日はTsuchida99の日!』 この度土田酒造では、毎年9月9日を『Tsuchida 99の日』と独自に制定し、 毎年この日に同商品の新酒の発売を解 ...
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酒米はもう要らない!? 日本酒の可能性が広がる『世界の米』での酒造り 土田酒造 研究醸造Data14
2021/8/20
世界の米には大きく分けて ジャポニカ米、ジャバニカ米、インディカ米の三種類があります。 普段日本で食用に使われているお米がジャポニカ米。 短く円 ...
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『土田流 旨い低アルコール日本酒への挑戦』研究醸造 Data13
2021/8/6
日本酒のアルコール度数は高い。 酒売り場でラベルを見てみると15%くらいの商品が多いでしょうか。 世界の醸造酒をみると、ビールが5%、ワインが1 ...
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研究醸造 Data12 米を溶かす
2021/7/20
最初に言ってしまいますが ”米を溶かす”という研究は失敗しました。 ただ、うまい酒ができました。 『溶けづらい低精白米を極力溶かし ...
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麹99%で造った日本酒 “Tsuchida 99”
2021/4/23
*YOUTUBE土田酒造ch Tsuchida 99 解説動画より抜粋し編集した文章です。 動画はこちらからご視聴いただけます。 https://youtu.be/aC8qdp2DDFA ...
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”すぐ飲んで美味しい”を突き詰め挑戦した ”土田 はつしぼり 一 ”
2020/12/9
著:土田酒造 小澤 ”すぐ飲んで美味しいしぼりたて” 令和2酒造年度 はつしぼりの醸造コンセプトです。 新酒しぼりたてのお酒のイメージといえば 『フレッシュ感 ...