お酒について

  ”新酒” ”しぼりたて"ってフレーズ、聞くとワクワクしますよね。 今年も『はつしぼりichi』のご案内ができることを、とても嬉しく思います。 はつしぼりはやっぱり、蔵人にとっても会社にと ...

2023年より下記URLに以降いたしました。 最新情報はこちらからこちらからご確認をお願い致します。 https://tsuchidasake.jp/hb6u       ...

  令和２酒造年度(R2by)醸造分 研究醸造の発売もいよいよ最後となりました。 （※研究醸造Data17は都合により販売中止となりました。申し訳ございません。）   今年の研究醸 ...

      酒造りの教科書や先輩蔵人からは 『アミノ酸は出すな』と教えられてきました。   ”アミノ酸度の高い酒は失敗” 本当にそうなのでしょうか。 &nbsp ...

    『9月9日はTsuchida99の日！』   この度土田酒造では、毎年9月9日を『Tsuchida 99の日』と独自に制定し、 毎年この日に同商品の新酒の発売を解 ...

      世界の米には大きく分けて ジャポニカ米、ジャバニカ米、インディカ米の三種類があります。   普段日本で食用に使われているお米がジャポニカ米。 短く円 ...

    日本酒のアルコール度数は高い。   酒売り場でラベルを見てみると15%くらいの商品が多いでしょうか。   世界の醸造酒をみると、ビールが5％、ワインが1 ...

  最初に言ってしまいますが ”米を溶かす”という研究は失敗しました。   ただ、うまい酒ができました。       『溶けづらい低精白米を極力溶かし ...

＊YOUTUBE土田酒造ch Tsuchida 99 解説動画より抜粋し編集した文章です。 動画はこちらからご視聴いただけます。 https://youtu.be/aC8qdp2DDFA   ...

著：土田酒造 小澤   ”すぐ飲んで美味しいしぼりたて”   令和２酒造年度 はつしぼりの醸造コンセプトです。   新酒しぼりたてのお酒のイメージといえば 『フレッシュ感 ...