- 土田酒造ツチダPRESS

土田酒造ツチダPRESS

: お知らせ

直売店臨時営業のお知らせ

2021/8/6

平素より、土田酒造をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 8月12日(木)は営業致します。(通常木曜定休) 皆様のご来店お待ちしております。

: お酒について

研究醸造 Data12　米を溶かす

2021/7/20

最初に言ってしまいますが ”米を溶かす”という研究は失敗しました。ただ、うまい酒ができました。『溶けづらい低精白米を極力溶かし ...

: お酒について

麹99%で造った日本酒 “Tsuchida 99”

2021/4/23

＊YOUTUBE土田酒造ch Tsuchida 99 解説動画より抜粋し編集した文章です。動画はこちらからご視聴いただけます。 https://youtu.be/aC8qdp2DDFA ...

: お知らせ

通信販売ゴールデンウィーク休業のご案内

2021/4/22

誠に勝手ながら、下記の通りゴールデンウィークのお休みを頂戴します。 2021年 5月1日（土）～5月5日（水）上記期間中はお問い合わせへのご返答・受注・発送等もお休みとなりますのでご了承くださいませ ...

: Q&A

【Q&A】なぜ酒米（酒造好適米）ではなく、食べるお米（飯米）を使っているのですか?

2021/4/22

技術的に麹の作り方や発酵方法を変えたことで、飯米でもお米の味わいが出せるようになり、私たちとして目指したい「お米の味わいを楽しめる日本酒」を造れるようになったためです。現在の日本酒造りでは、専用に開 ...

: Q&A

【Q&A】焼酎用黄麹を弊社が採用している理由

2021/4/22

菌の力が強いからです。うまい日本酒をつくるにはお米の味わいをお酒に出し切ったらうまくなるんじゃないか、という想いから私たちの酒造りでは米を良く溶かす方向にシフトしてきています（高級とされている"吟醸 ...

: Q&A

【Q&A】なぜ今まで白かったのに黒い酒粕に変わったの?

2021/4/22

回答者：星野元希（杜氏）酒粕に黒い斑点が生じる「黒粕(くろかす)」の理由黒粕は、使用する麹菌によって大きく影響を受けると考えられています。当蔵では、お酒の品質向上を目指すため黒粕を発生させる可能 ...

: お酒について

”すぐ飲んで美味しい”を突き詰め挑戦した ”土田はつしぼり一 ”

2020/12/9

著：土田酒造小澤 ”すぐ飲んで美味しいしぼりたて” 令和２酒造年度はつしぼりの醸造コンセプトです。新酒しぼりたてのお酒のイメージといえば『フレッシュ感 ...

: お知らせ

見ないと損する特別編【ライブ配信】くらびらき！11月配信のお知らせ

2020/11/7

ライブ配信くらびらき！ 11月13日金曜日今回は時間拡大で20時から開始です！土田酒造YOUTUBEチャンネルはコチラ→ https://www.youtube.com/channel/UCD6 ...

: お知らせ

【ライブ配信】くらびらき！10月配信のお知らせ

2020/10/20

こんにちは。土田酒造のオザワです。今月のYOUTUBEライブ配信くらびらき！は 10月24日土曜日よる9時〜生放送です！ https://www.youtube.com/channel/UC ...

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